Новый год два раза в год

Вот казалось бы, что может быть общего у российского и вьетнамского народа? Абсолютно другой менталитет, культура, история, климат, в конце концов.  А на Новый год одинаково отмечаем в семейном кругу, едим мандарины, холодец и украшаем новогоднее дерево!

Сказать по правде, на этом сходства наших праздников заканчиваются.

Во Вьетнаме Новый год (там он называется Тет) наступает в первый день первого месяца по лунному календарю. Встреча и празднование представляет собой большой ритуал, который вьетнамцы очень любят и очень бережно сохраняют.

Подготовка к Тету начинается  - с уборки - принято встречать Новый год с нового листа. Затем, независимо от достатка семьи, люди стараются закупить продукты, фрукты, цветы, сладости чтобы приготовить жертвоприношение на алтарь предков и угощать родных и гостей в течение трех праздничных дней, а пиршество ожидается немалое!

А где же елка, спросите Вы? А нет ее! Во Вьетнаме роль ёлки торжественно выполняет бамбук,  растущий у каждого во дворе. Ствол его украшают красной бумагой – как символом процветания и достатка. В добавок, обычно Новый год совпадает во Вьетнаме с цветением деревьев. Только представьте в каждом саду, магазине, парке, огороде распускаются мандариновые, миндальные, абрикосовые соцветия, которые наполняют воздух  дивными ароматами.

В канун празднования, к божественным запахам цветов добавляются ароматы, разлетающиеся со всех кухонь. Не секрет, что Вьетнамская кухня считается одной из лучших в мире, а к Новому году мастерство кулинаров достигает просто катастрофических высот – невозможно пройти мимо. На углях готовятся особые лакомства из риса, свинина в горшочке, сваренная в подсоленном кокосовом молоке, маринованные ростки зеленого гороха с луком-пореем, горькая дыня, фаршированная мясом. Голова кругом идет от таких деликатесов.

Традиционным блюдом на Тэт является несладкий пирог баньчынг. По рецепту его делают очень долго и тщательно - приготовление занимает больше суток.

Как гласит легенда, баньчынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые баньдай символизируют небо, а квадратные баньчынг - землю, и преподнес их своему отцу по случаю прихода Весны. И с тех пор баньчынг стал обязательным блюдом при праздновании Тэта. Все его ингредиенты - от зеленых листьев, в которые его заворачивают, до риса и свинины, зеленого гороха и перца внутри - являются лекарством, что поддерживает гармонию между Инь и Ян, способствуя тем самым циркуляции крови и предупреждая болезни. В мире нет других пирогов со столь большой культурной значимостью и столь полезных в медицинском плане как вьетнамские зеленые пироги баньчынг.

Итак, приготовления завершены – начинается празднование. Вся семья собирается вместе, часто уезжая из города в деревню, чтобы быть ближе к предкам.

Канун Нового года - это время ухода старого, одного из двенадцати Великих, ответственных за ход жизни на Земле и встречи нового владыки. Все выходят из домов наружу и приветствуют нового владыку, разжигая костры в парках. На улицах бушуют танцы, песни и гулянья. После этого все возвращаются домой, за праздничный ужин, дарят друг другу подарки и желают всяческих благ. Дарить во Вьетнаме принято день в красных конвертах и мешочках, как символ будущего благосостояния.

Утро Нового года начинается рано. Опять же собравшись семьей, люди идут в храмы воздавать хвалу богам, оставляя фрукты и арбузы.

И еще несколько дней продолжаются застолья, хождения в гости и танцы. Дома и улицы украшены цветами, все желают друг другу добра.

В общем, Тет  - отличное время для отдыха во Вьетнаме, возможность познакомиться  с культурой и  еще раз отметить Новый Год.